かねてより、ご要望の多かった英国スイーツのお話、スイーツの歴史、
また旅で訪れたハーブガーデンや素敵なティルームのお話。
そして美味しかったスイーツのお話などなど、映像を交えながらご案内してまいります。

会のメインはクリスマスアフタヌーンティフルメニューでのティタイム。
ご友人同士、生徒さん同士で楽しいお時間をお過ごしください。

サンドイッチからクリスマスプディングまで・・・
伝統的なスイーツを含めた約7種類のメニューをご紹介いたします。

そして、今年1年の感謝をこめて・・・クリスマスプレゼントもご用意しております。
ご参加、お待ちしております。

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聖ヒルデガルトのクリスマス  

春原 恵子 愛と祈りのコンサート

Hodie aperuit とは、”今日開かれた(私たちに)“という意味です。

この日に集うことのできた私達に、

ヒルデガルトの愛と希望に満ちた祈りの歌が響き渡りますように・・・

ハーブ、薬草の歴史は、教会の歴史、人々の歴史といわれるほど歴史から切り離すことができません。

この講座では、教会やキリスト教などとリンクさせながらハーブ解説や生活への取り入れ方、使い方、
そして、修道院から学ぶ季節の養生などを分かりやすくご紹介していきます。

ハーブの力、癒しを感じ、共に暮らすことで感じる豊かな暮らしをご提案してゆきたいと思います。

日本では味噌や醤油など伝統的な発酵食品が多くあり、
微生物をうまく活用する技術は世界でもトップクラスです。
私たちの身近にある発酵食品には、美味しさを演出するのに重要な「香り」があり、
その香りは発酵食品それぞれによって異なっています。 

この講座では、日本の伝統的な発酵食品である味噌・醤油・日本酒の香りが、
発酵過程や熟成中にどのように生成してくるのか、どのような香りが美味しさを演出するのか、
なぜ純米酒と吟醸酒で香りが違うのかなどについて解説します。

◆  長島 司先生の『精油の化学』 ◆

◆ 講座の構成 ◆
精油成分の解説は各種精油をカテゴリー別に分け、
それぞれについて特徴成分や精油の香りの中での役割などについて、
図解、分子模型、香り体験のための単品などを用い、精油の香りの本質を理解していきます。
蒸留や溶剤抽出などの精油製造技術をサイエンス視点で解説することによって、
精油製造技術の理解を深め、各種精油のアプリケーションと、
精油をより使いやすくするための手法を理解しましょう。