● 日 時 : 2019年 10月19日(土)16:00 ~ 20:00(15:45会場)
● 夜会内容 「聖ヒルデガルトの愛した世界」 ~心・に喜びをもたらすスパイスやハーブ、そして音楽とともに~
1部: 長谷川先生によるご解説
1. メニューの食材についての聖ヒルデガルトの見解と応用 2. 聖ヒルデガルトが愛した人・自然・世界の知恵について
3. 修道院の冬の生活について 4. 最新のドイツ自然療法 聖ヒルデガルトの研究結果からの報告
2019年イタリアアッシジからフィレンツェの修道院薬学研修のご報告
2部: Sally Lunn(サリ・ラン)さんによる『愛や自然』をテーマにした楽曲演奏と『ヒルデガルトの歌』
3部: つちやよしこによるヒルデガルトオリジナル&アレンジレシピ
『ヒルデガルト自然学に基づく秋から冬の食養生メニュー(愛と幸福のレシピ)』※レシピ付き
*鶏肉もしくは白身魚のソテーとキャベツロール・ハーブソース添え、スペルト小麦のパン、栗のスープ
蒸し野菜のオリーブオイルスパイス風味和え、湯豆腐・ヒルデガルト薬味添えなど
ローズムースとフルーツのロースト・ネトルパウダーと蜂蜜添え
ヒルデガルトスパイスハニーワイン、秋のブレンドティー他
※メニューの詳細は当日ご案内いたします。材料の都合上、多少の変更が入る場合がございます。
ご了承ください。
※途中、お茶やトイレ休憩、会場セッティングタイムなども設けます。
4部 :質疑応答、皆様で『Kyrie』の合唱(ご協力ください)、会終了のご挨拶。
● 講 師 : 長谷川 弘江
ありすin Herbland主宰 国際ヒルデガルド会役員 DanielaDumann認定ヒルデガルトヘルスケアアドバイザー
ヒルデガルトフォーラムジャパン副代表 (社)自然療法機構認定自然療法士 KCS熊井明子ポプリの会講師
(公社)日本アロマ環境協会認定インストラクター。薫物屋香楽認定香司。
自らと家族の癌治療体験から、伝承と身近な植物のルネッサンスをテーマに活動中。
現在、生活の木ハーバルライフカレッジ講師 松戸市柏市公民館講師
● ヒルデガルト音楽演奏 : Sally Lunn(プサルテリウム、中世ハープ、笛、歌)
名古屋大須の箪笥店で出逢った、家具の廃材から復元された西洋古楽器、中世音楽の響きの美しさに
衝撃を受け、それ以来、古楽演奏に傾倒。楽器そのものの素材が持つ響きに耳をかたむけ、様々な
楽器、歌、語りなどを交えながら、即興的創作音楽や中世ヨーロッパ音楽を演奏している。
● ヒルデガルトメニュー担当 : つちや よしこ:
ハーブ料理研究家 ハーブ料理家 HERB STORY主宰
ジャンルにこだわらず、ハーブやスパイスを料理やスイーツの分野で取り入れる講座を
開催。特に中世やヒルデガルト料理には深い関心を持ち、日々研究中。中世ヨーロッパの
暮らし、カトリック社会、食文化を紹介する講座なども開催している。
● ご参加費用 : 6,500円(講義・食事込み・税込み) ※スペシャルセミナー価格
お振込み先:みずほ銀行大岡山支店 普通2284932 HERB STORYセミナーグチ
※キャンセルポリシーお振込みより30% 1ヶ月前50% 1週間前100%
● 会 場 : HERB STORY Cafe (東急目黒・大井町 大岡山駅徒歩4分)
〒145-0062 東京都大田区北千束1-58-6三富ビル1F TEL 03-6884-0718
● お申込み方法 : HP内のメールにてお願いいたします。
HP: http://www.herbstory.jp/ Mail: http://ws.formzu.net/fgen/S27193570/
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