8月1日は、”ラマスの日”中世では収穫を祝う日です。
そのころ、よく食べられるのがサフラン。
抗酸化作用、若返りに効果のある最近注目のハーブです。

今回は”サフラン”注目をおいて、解説からクッキングづくりまでを
楽しみましょう。
サフランを使ったメニューとラマスを祝うメニューなどをご紹介いたします。

そして、ラマス、それにまつわるハーブのお話もあります。
クッキングタイムと試食＆ティータイム形式です。

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～メニュー～
サフランと魚介のライス(パイリア風)
中世のサフランパン(スペルト小麦で)
サフランとローズマリーのポテトボール
夏野菜の冷たいスープ
他
”中世修道女のサフラン酒”づくりなど
その他

抗酸化ハーブティーつき

作成したメニューはお持ち帰りもあります。
また、ハーブティーブレンドのお持ち帰り

※材料の都合により、メニューは一部変更となる可能性もあります。

　

ハーブ魔女の薬箱レッスン2016冬 食編
免疫力を上げる常備食づくり

本格的に寒さが厳しくなる年末～新年。
風邪を引かないための日ごろの予防を！と”食”からも考えます。
テーブルに置いておく、いつもの七味唐辛子。
ここにも病気にならない知恵がたくさんありました。
ひとつひとつを整理して、一つ一つから恵みをもらいましょう。
その他、身体を温めるショウガのシロップとジャム。
また、旬のレモンとゆずを使った”レモンゆずチェッロ”をつくります。

”食”からからだを守る～もっとも始めやすい養生です。
ぜひ、お試しくださいね。
また、レッスンとリンクしたティタイムを設けます。

　　　　
　

　　

※画像は参考です。
　　　　　

昨年開催し、とてもご好評いただきました企画です。
フレッシュレモングラスでつくる他にないしめ飾り。
自然素材に木の実やハーブ類を飾り、もちろん干支の”鶏”も付きます。
また、お正月に飲めるオリジナルお屠蘇づくりもございます。
レモングラスの温かでさわやかな香りとともに、
風邪予防、免疫力アップにつながるスパイスのお屠蘇で病気知らずの
新年をお迎えください。
ご受講日を数日設けました。ご希望の日程を知らせくださいませ。
　　　　


※画像は参考写真となります。

この季節は寒さと乾燥で肌荒れも気になる季節。
フランキンセンスでつくるトータルコスメレッスンです。
フランキンセンスは驚くほど、肌をしっとり甦らせてくれます。

レッスン前半は、フランキンセンスの蒸留からエキスづくりからスタート。
後半は、蒸留水とエキスを使ったトータルコスメづくりです。
今回はフランキンセンスエキスと浸出油などを使った練り香もつくります。

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※画像は参考写真となります。　
※ガレット・デ・ロワレッスンと併せてご受講の方は、
500円のお値引きがございます。
ガレット・デ・ロワレッスン

ハーブ魔女の薬箱レッスン 2016冬 飲む編
乾燥＆肌荒れ予防・美肌コスメ箱づくり

本格的に寒さが厳しくなる年末～新年。
クリスマスなどのイベントや年の瀬の疲れから、肌荒れも気になる時期に入ります。

基礎からしっかりと自然のものでつくる
トータルコスメをつくってみませんか？
今回は体験レッスン的に開催いたしますが、
今後はシーズンごとに定期開催予定です。
チンキ剤、精油、冬ならではの浸出油でコスメをつくります。。

また、レッスンとリンクしたティタイムを設けます。

－ラベンダーアフタヌーンティレッスンー

7月は北海道ラベンダーの季節です。
無農薬ラベンダーを心ゆくまで楽しめる季節が訪れました。
今までとは違い、今年はスイーツでたのしみましょう。
香りが強く、たまに敬遠しがちなラベンダーですが、
熱を加えると香りも優しくなり、意外なほど美味しいスイーツとして楽しめます。
今回はアフタヌーンティー形式で真夏のティータイムを満喫してください。

ハーブ魔女の薬箱レッスン 2016冬編1
風邪予防・免疫力アップの薬箱

風邪やインフルエンザが猛威を振るい始める年末～新年。
クリスマスなどのイベントや年の瀬の疲れから、体調を崩しやすい時期に入ります。

自分のためはもちろんですが、家族のために・・・
ハーブの薬箱をトータルでつくってみませんか？
今回は体験レッスン的に開催いたしますが、
今後はシーズンごとに定期開催予定です。
浸剤(ハーブティ)、チンキ剤、精油で冬の風邪予防へつなげます。

風邪予防や免疫力アップにつながるハーブティーブレンドやうがい薬、

また、レッスンとリンクしたティタイムを設けます。

＊8月だけの限定レッスン＊
フレッシュで染める！藍染めストールレッスン

ガーデンで育てた、たで藍で染めるストールは、
色の鮮やかさだけでなく、　肌にも優しく、とても良い使い心地です。

　藍の特徴や効用などもお話ししながら、オリジナルストールを染めましょう。

ハーブストーリーのお付き合いあるガーデンさんが
育てた”蓼藍”で麻のストールを染めます。
淡色染からムラ染も楽しみましょう！

今年の夏至は6月21日。
西洋では古くから、夏至は”植物のパワーあふれる時”として、
さまざまな植物を収穫し、食すことを大切にしてきました。
また、その頃はセント・ヨハネと生誕日と重なることから、
キリスト教の祝祭日として、盛大なお祝いもなされました。

”セント・ヨハネのバラ”との名を持つセント・ジョーンズ・ワート。
さまざまな薬効があることでも知られていますが、
この日を祝って、セント・ジョーンズ・ワートの恵みを
たくさん受け取りましょう！

また、古くからこの季節に飲まれるジンジャーティーや
ジンジャーでのスイーツなどのご紹介もあります。
そして、中世修道院のレシピをもとにした
ハーブのランチボックスでのランチタイムもあります。

この日だけのスペシャルレッスンです。
※今回使用するセント・ジョーンズ・ワートは東京で育てたものと
秩父ガーデンより取り寄せます。
いずれも無農薬で太陽の恵みをたくさん受けた
元気なセント・ジョーンズ・ワートです。

夏至に・・・ハーブ恵みが、ふりそそぎますように。

　　
※参考画像

この季節。おいしく元気なハーブはたくさん。
刻むだけ、混ぜるだけ・こねるだけ・・・で食べられる
簡単美味しいクッキング。
また、フレッシュハーブをたっぷり使って、簡単便利な保存食もつくります。

☆ハーブの力と酵母＆酵素パワーを知る☆
ハーブ酵母で美味しいパンづくりとシロップ＆ハーブサングリア

この季節。おいしく元気なハーブはたくさん。
刻むだけ、混ぜるだけ・こねるだけ・・・で食べられる
簡単美味しいクッキング。
また、フレッシュハーブをたっぷり使って、簡単便利な保存食もつくります。

暑い夏が終わりに近づき、身体もバテ気味の頃。
急に涼しくなると、逆に体力がついていかず、
疲労を感じる方も多いのでは？と思います。

今年ブームを巻き起こしたスーパーフードを使って、
秋バテを吹き飛ばす、パワーランチをご紹介します。
スーパーフード食材のシーフード、
ココナッツオイル、キヌア、アボガドなどなど、
パワーあふれる南米の食材もタップリと使います。

ハーブ野菜とスーパーフードのベジボール
*シーフードのハーブココナッツソテー
＊キヌアとナッツのハーブライス
＊ココナッツオイルとカカオのローケーキ
＊アサイードリンクとフルーツのジュース　　

☆心温まる秋のスパイスアフタヌーンティレッスン☆
バニラが香る★湖水地方のスティッキートフィープディング

☆秋の夜長をしっくりと☆
ドライハーブでつくる秋のヒーリングリース

　※材料の都合により、一部変更となる場合もあります。

☆秋の夜長をしっくりと☆
リバティプリントでつくるアイピローとフレグランスブレス

長いタイトルではありますが、
ハーバルアフタヌーンティーレッスンのご案内です。

また、偶然にも今までのアフタヌーンティーレッスンをリニューアルし、
『ハーバルアフタヌーンティーレッスン』として開催を予定しておりましたので
、その第一弾とさせてスペシャル開催といたしました。
ぜひ、この機会にご参加くださいませ。

レモンカードとは英国伝統のレモンクリーム。
ティータイムに登場する美味しいクリームです。

英国アフタヌーンティーでも欠かせないレモンカード。
その想い出も素敵ですが、子供の頃食べた銀紙に包まれたレモンケーキも思い出させる。
そんな懐かしく優しく甘酸っぱい風味は心に残る美味しさです。

ぜひ、みな様でつくってみましょう！...

この度は、ハーバルアフタヌーンティーとして、
レモンスイーツとレモンハーブティー(できるだけフレッシュで)も
ご用意したいと思っています。
レモンカードのお話やレモンハーブティーのお話も交えたレッスンです。

3月は春へと向かう季節の変わり目。
そして、春の花粉症予防もピークになりそうですね。
花粉症を緩和するには、免疫力アップや体内浄化が必要です。

そこで、ご家庭でできる”春のハーブで養生”ご紹介いたします。

バレンタインもハーブ＆スパイスで！
ローチョコ＆スパイスで★抗酸化＆からだ温まる・スイーツレッスン

ハーブと麹で冬を元気に！麹で甘酒・塩麹＆ハーブクッキング

＊ハーブを上手に育てよう！＊
ハーブ栽培の基礎2 / 挿し木＆寄せ植え編

－夏バテしない！ハーブ＆スパイス＆スーパーフードレッスン－
夏のグラノーラづくり☆ハーブ＆ココナッツ
＆パンケーキも♪

全粒粉、木の実、ドライフルーツ、ココナッツオイル、
そして、ハーブやスパイス。
すべて、からだにも心にも優しい食材でつくるグラノーラは、
市販のものでは味わうことのできない最高の美味しさです。

こちらもイベントにて、ご紹介させていただきましたが、
もう一度ゆっくりつくってみたい！
なかなか、ひとりでは作れない！
との、多数のお問い合わせにお応えいたします。
。
今回は、トロピカルとハーブ＆スパイスバージョンの2種類をおつくりいたします。
夏休みが終わると9月から、また新しい生活もスタートしますね。
元気をつくる朝食としてお役立てください。
また、大好評パンケーキも新バージョンで、ご紹介いたします。

＊トロピカルグラノーラ・ココナッツ風味
＊ハーブ＆スパイスグラノーラ・ローズマリーシナモン風味
＊パンケーキ　トロピカルフルーツ＆ソース
※グラノーラは各種お持ち帰りがあります。約300g

－夏バテしない！ハーブ＆スパイス＆スーパーフードレッスン－
レッド＆グリーンカレーとスーパーフードで
夏のハーブクッキング

抗酸化の高いハーブはもちろん、疲労回復や病気予防に役立つスパイスで
今年の夏の疲れを取りましょう！
そして、加える野菜や食材は今話題のスーパーフードたち。
食べることは、もっとも元気と健康を与えてくれる！
口にするたびに、そう思えてしまう
より健康的で”熱い”夏のランチプレートに仕上げます。
イベントのメニューをさらにバージョンアップして、美味しくアレンジいたします。

＊トマトとエビののレッドホットカレー
＊マルベリーグリーンカレー
＊雑穀サフランライス
＊キヌアと野菜のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　タヒニ(練り胡麻)＆ハーブドレッシング
＊チアシードとベリーのプディング

－からだの浄化＆スリミング・クッキングー
ハーブ野菜＆フィトケミカルで
からだをきれいに浄化＆スリミングハーブクッキング

6月。
食物繊維が多く、浄化作用、消化作用などの効果が大きい野菜や
ハーブが元気に育つ季節です。
春から夏に向け、
からだをスッキリ軽やかにして夏に備えましょう。
ハーブでは、フェンネルやネトルにマルベリー(葉＆実)。
野菜では、アスパラ、コーン、トマトなど。
めずらしい初夏の収穫物を使って、
血液サラサラのからだをつくりましょう。

＊フェンネルベーグル
＊お肉のソテーのフェンネルジュレ＆コンフィチュール添え
＊フェンネル＆ネトルのスープ
*旬の野菜のハーブソテー
＊桑(マルベリー)の葉と実のケーキ
※コンフィチュールはお持ち帰り

　　※材料により、多少内容が変わる場合もあります。
※時間の都合上、おもにデモンストレーション形式となります。
※画像は一部参考となります。

陽射しがもっとも強くなるのは5月から。
真夏を迎える前にしっかりケアいたしましょう。

毎年、開催しています
ハーブエキス(ウォッカ漬け)とハーブエキス(プチレングリコール)のよる
トータルコスメづくり。
これだでつくれば、真夏の日焼けも大丈夫。
トータルに揃えて、夏を元気に健やかに過ごしましょう！

※アルコールが合わない方はプチレングリコールをお使いください。

＊作成するコスメ＊
美白ローション・UVプロテクトハーブミルク
美白美容液、UVケアパック

＊使用するハーブ＊
ヒース、ユキノシタ、マルベリーダマスクローズ
　　　　　　　　　　　　フレッシュまたはドライ(マルベリーはドライになる予定です)

＊使用する精油＊
ローズ、ローズゼラニウム、ラベンダー、フランキンセンスなど
すべて美白作用のあるハーブです。
※なお、ダマスクローズやネロリをご使用の場合は、
プラスで精油代金を頂戴する場合がございます。
ご了承くださいませ。

さらに、お肌の状態に合わせたハーブウォーター
(ラベンダー、カモミールウォーターなど)や
フランキンセンスエキス、セリシンなどもご使用いただけます。

※レッスン終了後はハーブスイーツでのティータイム付
※お持物：筆記用具
※キャンセルポリシーを設けております。
1週間前30％　3日前50％　前日100％　
※材料により、多少内容が変わる場合もあります。
※皆様各自でおつくりいただくレッスンです。 

1月6日は、イエスキリストの誕生を祝って、東方の使者が馬小屋に訪れた日です。
その際、捧げられたのが乳香・没薬・白檀。
ガレット・デ・ロワは、それにちなんだ伝統的な焼き菓子です。
そして、スパイスの仲間バニラが香る温かなスイーツです。
ぜひ、この機会にハーブのの歴史、それにまつわる
イエスキリストの歴史に触れながら、美味しいひとときをお過ごしください。
レッスンでは、おひとりひとつのガレット・デ・ロワをお持ち帰りいただきます。
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ガレット・デ・ロワ作成(お持ち帰り)
試食
ガレット・デ・ロワ＆バニラクリーム
スパイススコーン＆スパイスのマフィン
オリジナルブレンドティー
　
　　

この季節は寒さと乾燥で肌荒れも気になる季節。
フランキンセンスでつくるトータルコスメレッスンです。
フランキンセンスは驚くほど肌をしっとりよみがえらせてくれます。

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フランキンセンスエキス作成(50㏄お持ち帰り)
ローション・美容液・乳液・クリーム
　
　　　
※画像は参考写真となります。　

＊ハーブを上手に育てよう！＊
ハーブ栽培の基礎1 / 種まき＆苗植え編

＊ハーブを上手に育てよう！＊
ハーブ栽培の基礎2 / 挿し木＆寄せ植え編

今年も早いもので、クリスマスを迎える季節となりました。
慌しかった1年をしみじみと振り返れるような、
ゆっくり丁寧につくるお料理で、
ゆったりとスローなクリスマスナイトを迎えましょう。

メニューはクリスマスだけでなく、
新年を迎える席にも並べられるような
温かで香り豊かなお料理ばかりです。
寒い冬へと向かう夜に、心もからだも温めてくれます。

～メニュー～
＊ポットローストチキン　ハーブ＆スパイス
＊ハーブと根野菜のスロースープ
＊スパイス＆オニオンハーブライス
　(ハーブライスのぶどうの葉巻き)　
＊デザート　トフィープディング

温かいお食事が恋しい季節になります。そして、心温まるスイーツも。
スパイスをたっぷりと使い、心もからだも温まる懐かしいスイーツ。
クリスマスを待つごとにおいしくなる。
スパイスをたっぷり使った伝統的スイーツづくりをいたします。
クリスマスプディングは、ヨーロッパでは古くから
11月の終わりの日曜日”サニーアップサンデー”に願いを込めてつくり、
そして、クリスマスを待ちわびます。
レッスンでは、クリスマスプディングに入れるミンスミートから丁寧につくります。

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クリスマスプディング
ハーブ酵母でつくるシュトーレン
※いずれもお持ち帰りがあります。

その他、アフタヌーンティー形式での試食会もあります。
その他、スコーンなど

中世ヨーロッパにおいて、疫病除けや魔除けとしてつくられていたポマンダー。
歴史ある伝統のハーブクラフトです。
クローブを挿して、スパイスをまぶすと部屋中に
温かで心落ち着く香りが広がります。
お部屋のインテリアとして、プレゼントとして、
また、クリスマスツリーの飾りなど、
さまざまな使い方を楽しめます。
レッスンでは、つくり方やアレンジの仕方をご指導し、
また、使われたスパイスに因んだスイーツで
ゆっくりとティータイムもお楽しみいただけます。

ハーブをあまりご存じない方にも入門クラスとしてお楽しみいただけます。
ぜひ、この機会にご参加くださいませ。

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※レッスンにて、ポマンダーひとつ作成。
　　※ご自宅にて作成用のお持ち帰りもあります。
・おひとつ分の材料(オレンジ・ポマンダーパウダー)
・飾りのリボン、スパイスや木の実など
＊ティータイム＊
スパイスとアップルのクランブルケーキと
スパイススコーン＆ティー(レシピ付